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猜一猜：“烹饪”的“饪”在古代是指(烹饪的饪是啥意思)

小渔儿 应用教程 阅读 43

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问题：猜一猜：“烹饪”的“饪”在古代是指?

选项：A.熟食 B.素食

答案：熟食

解析：“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，广义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品;

烹调是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调;

烹是煮的意思，烹是汉字之一，烹饪技法的一种，是在煎或炸的基上，烹上清汁入味成菜的一种烹调技法。

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